NASIONALISME.NET, KENDAL — Mahasiswi Universitas Diponegoro, Dian Anita Febriana yang sedang melaksanakan Kuliah Kerja Nyata (KKN) bergabung dalam Tim II KKN Tematik-IDBU 49 Tahun 2025 melakukan kegiatan sosialisasi pembuatan Silky Pudding Susu kambing di dusun Truko, Desa Getas, Kabupaten Kendal, pada Jumat (25/7/2025).
Konsumsi susu kambing segar secara langsung masih kurang diminati, khususnya oleh anak-anak, karena aroma khas prengus yang ditimbulkan oleh asam lemak rantai pendek dan sedang, seperti asam kaprat, kaproat, kaprilat, serta laurat, yang mudah menguap dan teroksidasi.
Untuk mengatasi kendala tersebut sekaligus meningkatkan penerimaan produk susu kambing oleh masyarakat, terutama anak-anak, diperlukan inovasi produk olahan yang dapat memperbaiki cita rasa dan tekstur.
Salah satu bentuk inovasi yang potensial adalah pengolahan susu kambing menjadi silky pudding, yaitu jenis makanan selingan bertekstur halus dan lembut yang umumnya disukai banyak kalangan.
Narasumber Sosialisasi Pembuatan Silky Pudding, Dian Anita Febriana, Mahasiswi Fakultas Peternakan dan Pertanian menjelaskan kegiatan ini melibatkan masyarakat dan peternak sebagai sasaran utama. Kegiatan sosialisasi ini diawali dengan pemaparan materi oleh narasumber.
Pemaparan ini disertai dengan pembagian leaflet yang berisi tentang pembuatan silky pudding, serta membagikan produk silky pudding yang sudah dibuat oleh narasumber. Melalui sosialisasi ini para peternak sangat semangat mendengar materi dan mencoba silky puddingnya.
Melalui kegiatan pelatihan pembuatan silky pudding berbasis susu kambing, masyarakat Desa Getas diharapkan dapat meningkatkan keterampilan dalam mengolah hasil ternak secara inovatif.
Lebih lanjut, kegiatan ini dapat menjadi pintu masuk dalam pengembangan Integrated Farming System yang mengintegrasikan sektor peternakan dan pertanian secara sinergis serta melibatkan peran aktif generasi muda sebagai agen perubahan. Dengan demikian, inovasi pengolahan susu kambing menjadi produk pangan fungsional memiliki potensi nyata dalam mendukung kemandirian pangan serta meningkatkan kesejahteraan sosial dan ekonomi masyarakat Desa Getas.
Kegiatan sosialisasi pembuatan silky pudding menjadi bagian dari kegiatan Tim II KKN Tematik-IDBU 49 dibawah bimbingan Dosen Pembimbing Lapangan (DPL), yaitu drh. Ikania Agusetyaningsih, M. Pt., Dr. Ir. Cahya Setya Utama, S.Pt., M.Si., IPM., Edi Prayitno, S.Pt., M.Si., dan Mursyid Tri Susilo, S.Gz., M.Gizi. di Desa Getas yang berlangsung selama 3 minggu.
Selain kegiatan ini, mahasiswa KKN juga berencana melakukan berbagai kegiatan lain yang dapat memberikan manfaat nyata bagi peningkatan kualitas sumber daya masyarakat Desa Getas.
